מתכון לצ׳יפס אפוי וקריספי במיוחד! 👨🏻🍳 רכיבים: תפוחי אדמה ותבלינים 🍠 🧂
*תבלינים לחובבי החריף – פפריקה מתוקה, צ׳ילי גרוס ופלפל שחור.
שלבי ההכנה:
– שלב ראשון
שטפו את תפוחי האדמה ונקו אותם מהשורשים הקטנים (אם יש). מומלץ לבחור בתפוחי אדמה שקליפתם אדומה ומבפנים הם צהבהבים, הזן הזה דיי יבש, יביא למרקם פריך לצ'יפס ולא קמחי/ ספוגי- בקיצור, מושלמים להכנת הצ'יפס.
נתחיל בהשרייה של תפוחי האדמה במים קרים לאחר שחתכנו אותם. פעולה זו מסירה את עודפי העמילן, מה שיתרום למרקם פריך יותר. לאחר ההשריה במים יש לנגב את תפוחי האדמה, ככל שיהיו יבשים יותר, המרקם יהיה מוצלח ופריך יותר.
– שלב שני
חיתכו לרצועות והעבירו לתבנית עם נייר אפיה.
השתדלו לחתוך אותם לגודל אחיד כדי שיהיו אפויים במידה אחידה.
– שלב שלישי
ערבבו את רצועות תפוח האדמה ביחד עם התבלינים עד שייצבעו בגוון אחיד והכניסו לתנור.
רגע לפני שמדליקים אותו, הניחו תבנית נוספת מעל התבנית עם תפוחי האדמה בגובה של סנטימטר רווח שייווצר מאין מכסה פתוח.
עכשיו למספרים.
שעה ראשונה- 150 מעלות 🌡
לאחר שעה, הוציאו את התבנית, ערבבו את תפוחי האדמה- מה שהיה למטה יהיה למעלה, שכולם יקבלו את אותו החום והאהבה 😉
החזירו לתנור לעוד חצי שעה על 180 מעלות, לאחר החצי שעה שעה, הסירו את התבנית העליונה ותנו לזה עוד חצי שעה אפיה.
זהו, הצ’יפס שלכם מוכן, תהנו! 😋🍟 ערכים:
בתפוח אדמה אפוי עם קליפה יש 93 קלוריות ל-100 גרם.
ערך קלורי לא גבוה בכלל, תוספת של שמן וטיגון תפוחי האדמה מקפיץ משמעותית את הערך הקלורי. אני הוספתי 30 גרם של קטשופ דל נתרן ומופחת בסוכר- 20 קלוריות.
